炝菜花
材料:
白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。
做法:
1、菜花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡一会,再彻底洗净;
2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出,过下凉水,沥去多余水分;
3、锅中倒入,先放入花椒,爆出香味后捞出;
4、再放入干红辣椒,出香味后,倒入焯好的菜花,撒盐、滴几滴醋,炒匀即可出锅。
三鲜菜花
材料:菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋。
调味料:盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒。
做法:
1、猪肉剁泥,加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清,顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀。
2、锅内坐油,将做法(1)挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用。
3、菜花洗净,切小朵;木耳泡发后洗净;西红柿切块;香菜切小断。
4、锅内放少许油,下葱姜爆香后放入肉丸和木耳,放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味,加适量水。
5、水开后,放入菜花和西红柿,待断生后起锅,放入香菜碎即成。
番茄菜花
原料:
菜花1颗(500克),番茄1个(或者小番茄15个),番茄酱2大勺(30ml),葱花、盐、糖少许。
做法:
1、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,再用清水冲洗干净。番茄洗净,切成小丁。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟,再捞出沥干待用。
3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将葱花放入爆香,随后放入番茄丁翻炒片刻,再调入少许清水大火烧沸,小火将番茄炒至软烂。
4、将焯好的菜花放入锅中,翻炒均匀。
5、调入番茄酱翻炒几下,然后盐和白砂糖翻炒均匀。最后勾少量水淀粉,待汤汁收稠后即可。
咖喱菜花
原料:
1、菜花半斤,掰块。
2、咖喱粉一匙。
3、干辣椒四个,切段。
4、老姜一小块,切末。
5、盐、味精适量。
做法:
1、锅中加水烧沸,将菜花倒入煮至断生。
2、捞出沥干水份。
3、装盘后放盐、味精拌匀。
4、锅中放油烧至六成热,下干辣椒、姜末炒出香味后,改小火放咖喱粉略炒。
5、加一汤匙水,烧沸后铲出辣椒段不要,倒入菜花铲匀起锅即成。
菜花咖哩虾
≮美食原料≯
菜花1个,1罐口味较淡的椰浆,1包熟虾仁, 2瓣切成片的蒜,1小勺姜末,1小勺咖哩粉,2小勺植物油,3根青葱切成片,1片新鲜柠檬。
叶菜花家常做法 扩展
猪肝炒菜花
食材:菜花300克、猪肝150克、青椒1个、蒜苗5克。
调料:姜、油、盐、料酒、老抽适量。
做法:
1.猪肝洗净、切薄片;菜花洗净,掰成小朵;青椒、姜切丝;蒜苗切段。
2.菜花用开水焯1分钟后,用冷水浸凉,以保持其爽脆的口感。
3.起锅热油,放入姜丝爆香,下猪肝翻炒,倒入适量料酒、老抽,至八成熟时盛出。
4.重新热油,放入青椒、蒜苗翻炒出香味后,放入菜花继续煸炒,最后倒入猪肝,熟透后加盐拌匀,即可出锅。